San Martino e Cortaccio

Negli anni '70 iniziano a diffondersi i Super Tuscans, vini di altissima qualità creati per rafforzare il concetto di territorio e delle sue specificità, valorizzando quindi lo stile aziendale anche al di fuori delle norme dei disciplinari. Le vigne di Sangiovese selezionate per il San Martino sono caratterizzate da una produzione di uva con acini particolarmente piccoli e concentrati. Le uve sono lasciate a maturare sulla pianta fino alla metà di ottobre e sono raccolte solo quanto giungono a completa e perfetta maturazione. La medesima filosofia produttiva caratterizza il Cortaccio, il Super Tuscan ottenuto con il 100% di uve Cabernet Sauvignon.