Chianti Classico Riserva DOCG
L’antica tenuta di Villa Cafaggio possiede 40 ettari di vigneti, l'85% dei quali coltivati a Sangiovese.
Il vino è affinato per 18 mesi in barriques di rovere francese. Una volta imbottigliato il vino riposa in bottiglie per 5 - 6 mesi, prima di essere immesso in commercio.
Il Chianti Classico Riserva ha un colore rosso rubino, tendente al granato. Al naso prevalgono note di frutta matura e di mirtillo nero con un sapore ampio, concentrato e profondo, con un piacevole sentore di ciliegia matura ed una lunga persistenza con tannini dolci perfettamente integrati con la struttura dei vini.
Chianti Classico e Chianti Classico Riserva
Perché un vino possa definirsi Chianti Classico deve essere prodotto con almeno l'80% di uve Sangiovese. Per il Chianti Classico e la Riserva “Villa Cafaggio” sono utilizzate il 100% di uve Sangiovese. A Villa Cafaggio tutto deve perseguire l’eccellenza: dalla cura dei vigneti alla scelta di botti e barriques, per ottenere il giusto connubio tra metodi tradizionali di produzione e le più moderne tecniche di vinificazione. È “l'arte del far vino” a Villa Cafaggio.