Cabernet Sauvignon Trentino DOC
Il Cabernet Sauvignon è un vitigno di origine francese, da decenni coltivato nei vigneti delle zone collinari di Sorni e Pressano.
Il Cabernet Sauvignon “Ritratti” ha colore rosso rubino molto fitto con orli di granata.
All’olfatto è potente e intenso dove le note di frutta scura, il peperone maturo e la melanzana si confondono nella vaniglia e nelle spezie, sconfinando in delicate sensazioni eteree, frammiste a note di caffè e cioccolato, per un insieme aromatico particolarmente ampio e raffinato. Al palato è subito piacevole con note morbide ed avvolgenti di sensazioni alcoliche, che si allungano nel frutto concentrato e maturo. Il legno caldo ed evoluto dona continuità di gusto, rendendo la beva un’amalgama gusto-olfattiva particolarmente lunga e variegata. Vino austero e possente dal sapore deciso e caratteristico si esprime al meglio dopo 4 – 5 anni di maturazione.
Si abbina con carni rosse saporite e speziate, manzo in umido, coniglio e pollame con sughi bruni, stinco arrosto. Ottimo con la selvaggina come il capriolo e il cervo.
Ritratti
La selezione Ritratti rappresenta il primo e più importante risultato ottenuto da La Vis nell’ambito del Progetto Qualità. Il progetto, che si basa su un rapporto dialettico tra Cantina e Socio, è orientato al continuo miglioramento dei prodotti mediante interventi lungo tutta la filiera produttiva per “far nascere i vini più in campagna che in cantina”.
I vini che ne derivano evidenziano tutto l’impegno e l’attenzione posti nella loro preparazione, che con il fondamentale concorso del territorio di origine determinano la loro aromaticità, il loro perfetto equilibrio e la loro estrema eleganza